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熊掌

作者: 关于健康  发布:2019-09-23

熊掌熊蹯。为熊科动物黑熊或棕熊的足掌。动物形态详"熊胆"条。捕得熊后,将足掌砍下,糊以泥土,挂起晾干或用微火烘干,干燥后,去净泥土。熊掌多连皮带毛,前掌较短小,长15~20厘米,后掌较长,约20~30厘米。前掌较宽。掌心均呈黑色,具厚实干枯的肉垫,肉垫表面无毛。趾5个,各趾都有弯曲的利爪;足趾间及掌的背面,密生黑色或棕褐色的细毛。有腥气。以宽大、厚实、身干、气腥而不臭者为佳。主产黑龙江、吉林、云南、四川。干燥熊掌含脂肪43.90%,粗蛋白质55.23%,总氮8.83%,灰分0.94%;蛋白质水解产生天冬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、谷氨酸、酪氨酸、组氨酸、脯氨酸、精氨酸、丙氨酸、缬氨酸、羟基缬氨酸等。浸泡后,切碎用。①《医林纂要》:"甘咸,温。"②《四川中药志》:"性平,味甘辛,无毒。"《四川中药志》:"入脾、胃二经。"①《日华子本草》:"可御风寒,益气力。"②《医林纂要》:"滋补气血,祛风去痹,续绝除伤。"③《四川中药志》:"能除风湿,健脾胃。治脾胃虚弱,风寒湿痹及诸虚损症。"内服:煮食。

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